"должна ли была риэлтор донести до нас то, что в квартире есть неыписанные жильцы?" -конечно должна, но самое главное ВЫ ДОЛЖНЫ были читать договор исмотреть первичные документы на квартиру... при совершении сделки вам нужно нанимать своего адвоката, т.к. зачастую риэлтор не обладает юрюзнаниями иктому же выполняет лишь посредническую функцию купли-продажи...

"Тот невыписанный жилец на момент покупки находился в армии, бывший владелец дала расписку о том, что когда он придёт с армии, она его выпишет" -он только сам может выписаться, либопо решению суда, однако нужно еще разбираться, может так получиться, что никакой суд не выпишет жильца.