Здравствуйте. Соглсно положений ЖК РФ (ст. 36 п.3) стояки ГВС и ХВС относятся к общедомовому имуществу. В соответствии со ст. 162 ЖК РФ Управляющая организация (УО)обязуется содержать в исправном состоянии общедомовое имущество и нести за него ответственность.

Таким образом УО обслуживает и отвечает за исправность всего стояка. Счетчики ГВС и ХВС ваша собственность и УО они не интересуют. А вот трубы да. Так если стояк начнет протекать в любом месте (не только вентели, Ревизионный люк и все указанное вами) за это несет ответственность УО. Напремер может лопнуть труба в перекрытии (между этажами) или где то на протяжении трубы в вашей квартире за это тоже отвечает УО. В такой ситуации они обяжут вас демонтировать все конструкции непозволяющие осуществить доступ ко всей трубе стояка (безвозмездно и без последующего восстановления со стороны УО). А в случае отказа это может быть расценено как препятствие осуществлять возложенные на УО функции с возможностью возложения на вас ответственности за затопление нижерасположенных квартир.

Формально вы ничего не нарушили, но если возникнет аварийная ситуация, то вы обязаны обеспечить доступ к указанным объектам инфраструктуры, в противном случае вас может обязать это сделать суд.